Nicole Loomis

W ostatnich latach wzrosła popularność picia soków. Zgodnie z amerykańskimi wytycznymi żywieniowymi spożywanie co najmniej 2,5 filiżanki owoców i warzyw dziennie przynosi korzyści zdrowotne. Najnowsze doniesienia wskazują, że picie soków zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia i zwiększa odporność organizmu.

Ze względu na popyt na soki wielu konsumentów decyduje się na zakup świeżego soku owocowego w lokalnych barach sokowych. Jeśli planujesz otworzyć bar z sokami, musisz kupić idealną komercyjną sokowirówkę. Taką, która będzie najlepiej dostosowana do Twojego modelu biznesowego.

Przed zakupem sokowirówki należy wziąć pod uwagę owoce, warzywa i zieleninę, z których będzie się wyciskać soki. Potrzebna jest sokowirówka o wysokiej wydajności soku i suchej pulpie. Poniżej znajduje się szczegółowy przewodnik kupującego, który pomoże wybrać najlepszą komercyjną sokowirówkę do owoców.

1. Komercyjne sokowirówki do cytrusów

Komercyjne sokowirówki do cytrusów są najlepsze do wyciskania soku z cytryn, limonek, pomarańczy i grejpfrutów. Istnieją dwie kategorie: ręczne i automatyczne sokowirówki do cytrusów. Ważne jest, aby wybrać jedną z nich w zależności od potrzeb, ponieważ różnią się one funkcjonalnością.

Ręczne sokowirówki do cytrusów są kompaktowe, łatwe w montażu i czyszczeniu. Sokowirówka ręczna wywiera nacisk na owoce. Uwolniony sok zbiera się w dołączonym pojemniku, który znajduje się tuż pod owocem.

Elektryczne sokowirówki do cytrusów są najlepsze dla barów z dużym zapotrzebowaniem na sok. Automatyczna sokowirówka wypycha pokrojone owoce na wiertło, które obraca się wewnątrz metalowej misy.

Wszystkie komercyjne sokowirówki do cytrusów są przenośne i zajmują niewiele miejsca na blacie.

2. Sokowirówki odśrodkowe

Są to jedne z najbardziej rozpowszechnionych sokowirówek w przemyśle sokowniczym. Sokowirówki odśrodkowe mogą wyciskać sok z większości owoców i warzyw. Sokowirówka odśrodkowa ma kosz sitowy z ostrzami u podstawy.

Sokowirówki odśrodkowe kroją owoce i warzywa na małe kawałki. Wyciśnięty sok przechodzi przez sito do dzbanka, a miąższ trafia do osobnego kosza. Bardziej rozbudowane modele sokowirówek produkują do dwóch litrów soku na minutę.

Ten typ komercyjnych sokowirówek najlepiej sprawdza się w miejscach, w których trzeba szybko przygotować sok. Sokowirówki odśrodkowe są szybkie, łatwe w obsłudze i pozwalają na dodawanie owoców i warzyw. Jeśli zastanawiasz się, jak założyć bar z sokami, sokowirówki odśrodkowe są doskonałym sposobem na zmaksymalizowanie produkcji.

3. Sokowirówki zimno-ciśnieniowe

Sokowirówki tłoczące na zimno znane są również jako sokowirówki wolnoobrotowe, jednobiegowe lub mastyksowe. Większość zagorzałych sokowirówkarzy zgadza się, że sokowirówki zimnotłoczne są znacznie lepsze.

Sokowirówka mastyksowa to komercyjna sokowirówka do owoców, która może wyciskać duże ilości soku.

Profesjonalna sokowirówka wymaga wielu czynności przygotowawczych. Jest to bardzo ważne, ponieważ sokowirówka pobiera mniejsze kawałki, co ułatwia jej pracę.

Sok wyciśnięty z tej komercyjnej sokowirówki zachowuje świeżość przez długi czas.

Sokowirówki mastyksowe mogą wyciskać sok z zielonych liści, ziół i trawy pszenicznej.

Sokowirówki wytwarzają sok wysokiej jakości, niezbędny dla zachowania wartości odżywczych.

4. Sokowirówki dwu-przekładniowe

Sokowirówka dwurzędowa wyciska cały sok, enzymy i składniki odżywcze. Jest ona również znana jako sokowirówka tryturowa i służy do mielenia, ucierania, miażdżenia lub ubijania owoców i warzyw. Sok ze wszystkich warzyw można uzyskać za pomocą sokowirówki z podwójną przekładnią.

Sokowirówka dwuwałowa wyciska owoce i warzywa pomiędzy dwoma zazębiającymi się kołami zębatymi. Pracują one wolniej niż sokowirówki mastyksowe. Z drugiej strony, można z nich uzyskać więcej bogatego w składniki odżywcze soku.

Sokowirówki tego typu są zazwyczaj ciche i nie powodują nadmiernego utleniania. Pod warunkiem, że sok przechowywany jest w szczelnym pojemniku, może on zachować swoje właściwości odżywcze nawet przez 72 godziny. Kupując sokowirówkę z dwoma biegami, można w pełni wykorzystać mikroskładniki odżywcze i naturalne enzymy.

Przemyślenia końcowe

Znalezienie odpowiedniego urządzenia do wyciskania soków jest czynnikiem decydującym o sukcesie baru z sokami. Wybór idealnej sokowirówki zależy od owoców i warzyw, których zamierzamy używać. Przy odrobinie poszukiwań można kupić odpowiednią dla siebie sokowirówkę.